🌱 REȚETĂ TRADIȚIONALĂ

Fasole bătută de post cu ceapă călită

Cremoasă, cu usturoi și ceapă călită cu boia. 100% vegetală.

🍽️ 6 porții ⏳ 8–12 h înmuiere 🍲 ~2 h gătire

🛒 Ce îți trebuie (bifează pe măsură ce pui)

Alege fasolea, spal-o și pune-o la înmuiat în apă rece, 8–12 ore sau peste noapte.

Scurge fasolea, pune-o în apă proaspătă și dă-o în clocot. După 10 minute schimbă apa și fierbe la foc mic, cu foaia de dafin.

Fierbe până când boabele se strivesc ușor între degete, 1,5–2 ore. Adaugă sare abia spre final.

Scurge fasolea, păstrând puțină apă de la fiert. Scoate foaia de dafin.

Pasează fasolea caldă cu usturoiul pisat, jumătate din ulei, sare și câteva linguri din apa de fiert. Bate cu lingura până devine pufoasă.

Taie ceapa julienne și călește-o în restul de ulei, 10–15 minute. Ia tigaia de pe foc și amestecă boiaua.

Pune fasolea în bol și toarnă ceapa călită deasupra. Gata! 🎉

⚡ Varianta rapidă: 2–3 conserve de fasole albă, scurse și clătite.

🌶️ Atenție: nu pune boiaua în ulei foarte fierbinte, se arde și devine amară.

🥖 Servire: rece sau la temperatura camerei, cu murături, varză călită sau pâine.

🧊 Păstrare: frigider, recipient închis, 2–3 zile. Ceapa călită se păstrează separat.