Categorie: Rețete vegane

Ingrediente

• 200 g linte roșie, bine clătită.
• O ceapă medie, doi morcovi, doi căței de usturoi.
• O lingură de ulei, aproximativ 850 ml apă sau supă vegetală.
• Boia, chimen, sare și zeamă de lămâie, după gust.

Cum o prepari

• Taie legumele și încălzește uleiul într-o oală.
• Gătește scurt ceapa și morcovul, apoi adaugă usturoiul și condimentele pentru câteva secunde.
• Adaugă lintea și lichidul. Fierbe la foc moderat până când lintea și legumele sunt moi.
• Pasează cu un blender potrivit pentru lichide fierbinți sau lasă supa cu textură.
• Adaugă zeamă de lămâie și ajustează consistența cu puțină apă.

Variații

Poți adăuga roșii pasate, ghimbir, coriandru sau legume suplimentare. Pentru un gust mai proaspăt, servește cu pătrunjel și pâine integrală.

Dacă folosești supă vegetală gata preparată, verifică sarea și ingredientele de pe etichetă.

Păstrare și siguranță

Răcește supa rapid, păstreaz-o la frigider în recipient adecvat și reîncălzește-o complet. Ajustează termenul de păstrare după recomandările de siguranță alimentară aplicabile și nu o lăsa la temperatura camerei perioade îndelungate.

Ingrediente

• O conservă de năut scurs și clătit.
• 120 g orez uscat; 1 morcov, 1 ardei și 1 dovlecel mic.
• 1 lingură ulei de măsline; sare, boia și piper după gust.
• Pentru sos: 1 lingură tahini, sucul de la jumătate de lămâie, apă până la consistența dorită.

Pașii de preparare

• Spală orezul dacă instrucțiunile produsului recomandă acest lucru și fierbe-l conform ambalajului.
• Taie legumele în bucăți de dimensiuni apropiate. Amestecă-le cu ulei și condimente.
• Coace legumele la aproximativ 200°C până sunt pătrunse și ușor rumenite, adaptând timpul la cuptor.
• Adaugă năutul spre finalul coacerii sau încălzește-l separat.
• Amestecă tahini, lămâie și apă. Distribuie orezul, legumele și năutul în boluri și adaugă sosul.

Cum adaptezi rețeta

Poți înlocui orezul cu bulgur ori quinoa sau năutul cu fasole ori tofu. Pentru un gust diferit, încearcă pătrunjel proaspăt, chimion sau boia afumată.

Tahini conține susan, un alergen important. Verifică ingredientele și adaptează preparatul pentru persoanele cu alergii.

Păstrare

Păstrează componentele în recipiente curate, răcește rapid alimentele gătite și respectă recomandările de siguranță alimentară; orezul fiert necesită atenție la răcire și refrigerare.

Fotografia asociată va fi ilustrativă, nu o dovadă de testare a unei rețete servite într-un restaurant.